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ATP熒光檢測儀實現(xiàn)了對食品微生物含量的檢測，可用于檢測食品中的微生物。儀器基于螢火蟲發(fā)光的原理，可以快速檢測ATP。因為所有的活細胞都含有恒定量的ATP，所以檢測ATP含量可以清楚地表明樣品中微生物的數(shù)量，判斷樣品的衛(wèi)生狀況。
在食品出廠前檢測食品中的微生物很重要，食品中的微生物根據(jù)是否對人體有害可分為兩類：一類是有益菌，可用于食品加工生產(chǎn)。另一類是有害細菌，會引起食物中毒或傳染病。因此，食品中的細菌總數(shù)和大腸菌群都進行了標準定義。由于所有活細胞都含有衡量ATP，ATP含量可以清楚地反映出測試樣品中的微生物含量，從而判斷其衛(wèi)生狀況。
食品中含有的微生物是導致食品變質(zhì)的主要因素，人們?nèi)粘Ｉ钪懈鞣N食物的存放方式也是為了防止微生物在食物中滋生，加速食物變質(zhì)，然而，微生物無處不在。ATP熒光檢測儀用于檢測食品中的微生物，對食品進行微生物檢測，有利于保證產(chǎn)品的安全性，防止變質(zhì)的食品在市場上銷售。
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