食用油過氧化值是評價食用油是否符合衛(wèi)生標準常用的理化指標之一。過氧化值越高，說明油脂和脂肪酸被氧化程度越高，食用油的變質就越嚴重，對人體的危害也越大。食用過氧化值超標的食品可能會導致腹瀉，加速衰老，皮膚長斑等多種不良后果。下面萊恩德廠家為大家介紹下食用油過氧化值檢測儀的操作方法：
1.選擇檢測模式：常規(guī)測試
2.樣品前處理
取油樣2.5mL于50mL容量瓶中，用乙醇（異辛烷效果更佳）稀釋至刻度，搖勻備用。
3.對照樣品測試
①于20mL刻度試管中，加入2．0 mL檢測液A；
②加0.25mL（約5滴）檢測液B，輕輕搖動，置于暗處反應3min，取出后立即加水稀釋(約10mL)；
③加1.0mL檢測液C，用水稀釋至20mL刻度線，搖勻，取上層清液待測。
④取2.5mL對照樣品上清液于比色皿中；
⑤將比色皿放入的個通道，按“對照測量”。
4.檢測樣品測試
①準確移取樣品液0.2mL于20mL刻度試管中；
②加入2.0 mL檢測液A；
③加0.25mL（約5滴）檢測液B，輕輕搖動，置于暗處反應3min，取出后立即加水稀釋(約10mL)；
④加1.0mL檢測液C，用水稀釋至20mL刻度線，搖勻，取上層清液待測。
⑤取2.5mL樣品上清液于比色皿中；
⑥將比色皿放入的通道，按“樣品測量”。
選做：
（1）低含量測試
①當檢測結果小于2.5 mmol/kg，可進入“低含量測試”檢測模式，以獲得更加準確的檢測數(shù)據(jù)。
②操作步驟中“2”改為“取油樣10mL于50mL錐形瓶中，用乙醇稀釋至50ml刻度，搖勻備用。”，其余步驟不變。
（2）高含量測試
①當檢測結果大于10mmol/kg，可進入“高含量測試”檢測模式，以獲得更加準確的檢測數(shù)據(jù)。
②操作步驟中“2”改為“取油樣0.5mL于50mL錐形瓶中，用乙醇稀釋至50ml刻度，搖勻備用。”，其余步驟不變。
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