一、方案背景
      農貿市場實驗室檢測方案的作用就是在短的時間內檢測食品樣品是否符合規定的衛生食用要求，如即將食用的蔬菜水果等農產品是否含有農殘，豬肉、雞鴨肉及魚類等肉食物是否含有獸藥殘留。食用的火腿、香腸、干貨等是否含有違禁、超標添加劑等等。
      檢測一方面保證了食材的安全性，保障食用者的飲食安全；另一方面也能阻斷食物安全隱患給生產、加工、配送服務行業提供了安全生產運營保障。
      為了促進市場監管效能提升，保障人民群眾“舌尖上的安全”，有關部分先后頒布了相關的法律法規，規定快速檢測可以作為依據。如“2015年修訂的《食品安全法》一百一十二條規定，縣級以上人民食品安全監督管理部門在食品安全監督管理工作中可以采用規定的快速檢測方法對食品進行抽查檢測。抽查檢測結果確定有關食品不符合食品安全標準的，可以作為行政處罰的依據。”“《農產品質量安全法》第三十六條中也規定，在農產品質量安全監督抽查中可采用快速檢測方法進行抽查檢測。”

山東萊恩德智能科技有限公司作為食品安全快速檢測產品行業的*之一，通過技術研發，根據相關監管部門對餐飲服務業食品安全檢測的要求，針對農貿市場、超市食品安全特點設計出一套既經濟又適合的農貿市場、超市食品安全快速檢測整體解決方案。
二、檢測項目
      瓜果、蔬菜、糧食、食用油、米面及制品、肉類及肉制品等。
三、執行標準
      食品安全檢測標準、地方行業標準
四、項目設計
      檢測項目涵蓋農殘、獸藥殘留、霉菌毒素污染等。

配置設備列表:

序號	儀器名稱	單位	數量	用途
1	農殘速測儀	臺	1	檢測水果、蔬菜等中的農殘。
2	獸藥殘留檢測儀	臺	1	檢測畜禽肉、水產等中的獸藥殘留
3	食用油品質檢測儀	臺	1	檢測油品質
4	超聲波清洗機	臺	1	樣品檢測前處理
5	恒溫水浴鍋	臺	1	樣品檢測前處理
6	冰箱	臺	1	存儲試劑及樣品
7	實驗操作臺	臺	1	實驗操作平臺
8	空調	臺	1	提供室內恒溫環境